青年返鄉探索運動: 橫濱地區麵類博物館巡禮

橫濱地區麵類博物館巡禮

新橫濱拉麵博物館

　　橫濱，一直是日本對外很重要的港口，從美國黑船事件以來，橫濱開港通商，許多來日本貿易的外國人聚集於此地，到處林立著許多富有特色的洋式建築，橫濱地區也因為港口的關係，漸漸發展出他們的特色。

　　橫濱港地區受到開港通商之影響漸漸發展起來，鄰近的新橫濱地區卻未延續到橫濱地區的繁榮，平日以外幾乎沒有什麼人的街道，為了發展新興商店街，再加上當時候外出午餐的飲食店家並不多，因此基於以上種種因素，就在此地建立了「新橫濱拉麵博物館」一方面吸引當地的午餐人口，另一方面也希望能發展出自己的地方特色吸引觀光客，活化地方產業發展。（部分文字翻譯自官方網站之介紹）

　　新橫濱拉麵博物館分為兩層樓，一樓為常設歷史區、特展以及商品區，而一走到樓下，就彷彿進入時空隧道一般，時空瞬間被推移至一九五０年代的日本，映入眼簾的是復古風格的招牌與街道景色，這裡最具特色的除了能夠品嚐的日本全國各地不同口味的拉麵以外，就是以日本昭和時期的懷舊風格街道景色的設計最具特色。

正當我們要與大門自拍時，路過的日本商務客突然停下來要幫我們拍照

真是太感動了！

拉麵何時來？年表告訴你！

常設展部份亦介紹了不同的拉麵碗

每個都別具特色相當精美並不會因為是平民小吃就對此馬虎

氣仙沼地區為2011311東北大地震受創最為嚴重之地區
在此特設氣仙沼地區之目前復活的特色拉麵來激勵大家！

　　一九五八年，是個汰舊換新的年代，工業革命所帶來的新興家電、交通工具影響著日常生活，而新興家電的誕生，影響著許多舊式產業的沒落，冰箱的出現，使得販賣冰塊的人失業，電車的便利性，使得地區與地區之間距離縮短，而一九五八年最重要的新興建設，就是為了能夠更加流暢的傳輸電視電波而建立的東京鐵塔。一九五八年，除了是個轉變的年代，更是泡麵在日本誕生之初，而拉麵博物館就以此作為發想，重現了一九五八年的日本昭和景色，濃濃的懷舊風格，不禁讓人沉醉其中。

一走下樓，就深深被這復古風味吸引住，瞬間有種時光倒流之感

昭和風味十足的狹窄街道兩旁矗立著各式民家，
濃濃的生活感更能讓人體會當時候的生活

　　除了懷舊的特色建築風格以外，當然還有個不可或缺的重點──拉麵啦！再次匯集了日本全國各地不同風格的九間拉麵店，每間店各有不同的特色，能讓人在這博物館內一次品嚐到日本拉麵的菁華。而日本拉麵是如何起源？這也是讓我們在這裡受到些許衝擊的一點。十九世紀末，最初在橫濱的中華街開始有中華料理店販賣湯麵，而遠在北海道的函館之「養和軒」亦推出南京そば（南京蕎麥），是日本初次以中華名義作為宣傳之麵，而後南京そば亦在橫濱中華街推出屋台（路邊攤販），漸漸地各種中華料理店開店，而所謂的拉麵專門店可以算是在浅草「来々軒」，正式成為日本拉麵開始拓展的第一步。而日本拉麵發展出屬於自己的特色例如湯頭鹹味重，會搭配煎餃等，湯頭的鹹重是因為日本氣候較為乾冷一方面是在當時候的勞工階級居多，一碗拉麵並未能滿足需要體力的工作，因此除了拉麵以外，還會搭配煎餃甚至是中華炒飯。原來，日本拉麵是受到中華料理店的影響而誕生之，並且發展出了自己的特色。

坐下來喘口氣吃碗博多特色拉麵！

充滿蔥花～有點鹹但還是好吃阿！

　　在這裡，一邊感受懷舊風情的日本街道景色，一邊品嘗道地的日本拉麵，更能了解到日本拉麵與中華文化的關連性，是個不可錯過的特色博物館。

新橫濱拉麵博物館

http://www.raumen.co.jp/hantai/ （中文官網）

http://www.raumen.co.jp/　（日本官網，較為詳盡）

營業時間詳情至官網查詢

月～土　11：00オープン（open）　／　日・祝　10：30オープン（open）

〒222-0033

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21

TEL:045(471)0503(代表)

日清泡麵博物館　

　　安藤百福，本名吳百福，出生於嘉義，成長於大阪，為泡麵的發明者，一九五八年，花費心力苦思而成的雞湯泡麵，成為現今泡麵的先驅，一九七一年，受到美國工人的啟發，改良泡麵只能使用袋裝的困境，發明出杯裝泡麵，至此，泡麵的應用愈來愈廣泛，並且深深地影響著後世各種速食文化的誕生。

發明泡麵的辛酸血淚史

安藤百福先生之雕像背後的中文激勵標語真是備感親切

　　位在橫濱紅倉庫旁的日清泡麵博物館又可稱為合味道紀念館，其正式的中文名稱為安藤百福發明紀念館，主要展示為安藤百福的生平與泡麵的歷史，而合味道即為在一九七一年所發明杯裝泡麵之稱呼，在這裡最最特別的就是製作出屬於自己口味的泡麵！日青杯麵的包裝最被人所熟之，而製作出屬於自己的杯麵除了口味與配料是專屬於自己的喜愛以外，還可以在經典的日清杯麵外包裝上彩繪出屬於自己的特色，是個非常適合闔家大小一起來參與的活動。

認真彩繪出屬於自己的杯麵！

要好好紀念這次的浦公英計劃啦～

泡麵選料！
可以選擇四種料一種湯底創造出屬於自己的獨家配方！

　　而在展示館方面，最一開始的展示室中陳列了泡麵的發展歷史以及各國不同種類的泡麵，這麼多的泡麵一字排開，那種感覺真是莫名奇妙的感動，而其中也放有來自台灣的泡麵──統一麵，不過我覺得更能代表台灣的泡麵應該是維力炸醬麵，一旁還放著小Ｓ在中國所代言的康師傅泡麵，在日本突然大量地看到屬於台灣的泡麵那真是種微妙的心情。而在泡麵展示之後，就會進入一間小小的放映室，播放著安藤百福如何製作出泡麵的歷史故事為主，以可愛的動畫人物及日本觀眾最為人所知的綜藝節目作為梗來呈現，非常具有創意與巧思，一邊讓人了解到泡麵的歷史，更感受到趣味，若是觀眾又熟知日本綜藝節目的話，更是能感受到創作者的巧思，讓人會心一笑。而放映結束後就會進入安藤百福的整體創作歷史年表，還有各種具又互動性的展示品，無論是在歷史展現或是創意性，都能同時在此感受到。